Pokud jste těhotná, je důležité, abyste byli opatrní ohledně typu jídla, které užíváte, a chápete potraviny, které byste se měli vyvarovat. Dobrým příkladem je sýr feta. Sýr Feta se získává buď z kozího nebo ovčího mléka a má chutnou a odvážnou chuť. Zatímco tento typ sýra je dobrým zdrojem živin a minerálů, jako je vápník, užívání sýra feta během těhotenství se nedoporučuje. To je hlavně proto, že sýr je pravděpodobnější, že poroste škodlivé bakterie, jako je Listeria. Takové bakterie mohou poškodit nenarozené dítě; proto je třeba během těhotenství vyhnout feta sýru. Zde jsou uvedeny některé cenné fakty, které musíte pochopit, pokud jde o sýr feta a těhotenství.
Je bezpečné jíst sýr feta během těhotenství?
Ve srovnání s tvrdými sýry je sýr feta, obzvláště ten, který byl nakrájený, vybaven vážným zdravotním rizikem pro těhotné dámy. Kromě těstoviny feta, Brie, kozího sýru, modrého sýra, mexického queso freska a Camembertu by se těmto těhotným ženám mělo zabránit. Ve většině případů je sýr feta vyroben z nepasterizovaného mléka. Šance, že sýr nesoucí škodlivé bakterie, jako je Listeria, je tedy poměrně vysoký. Kromě toho tento typ sýra také s větší pravděpodobností podporuje růst Listeria během počátečních fází dozrávání. Slané roztoky, které se používají k dozrávání sýra feta, mohou také být zdrojem bakterií Listeria.
Jakmile se v těle těhotných matek vezmou, mohou tyto bakterie vést k předčasnému porodu nebo dokonce k potratu. Přestože bakterie pravděpodobně uhynou, protože pH sýra klesne pod 4,6, během procesu dozrávání je riziko stále vysoké.
Jak můžete jíst sýr feta během těhotenství bezpečnějším způsobem?
V důsledku oslabeného imunitního systému během těhotenství existují určité potraviny, které byste se měli vyvarovat, včetně sýra feta. Takové potraviny jsou snadno kontaminovány škodlivými bakteriemi. Nicméně, sýr feta obsahuje horda živin. Pokud trváte na tom, že máte během těhotenství sýr feta, postupujte podle těchto kroků.
Krok 1
Vzhledem k tomu, že sýr feta se běžně vyrábí z kozího mléka, je zde otázka, zda je kozí sýr pasterizovaný? Ve většině případů mléko není pasterizováno. Abyste minimalizovali pravděpodobnost, že sýr feta nese bakterie, musíte zajistit, aby bylo použité mléko pasterizované. Pasterizace je zásadním procesem při výrobě sýra; zabíjí bakterie v mléce, což způsobuje, že měkký sýr je méně rizikový pro těhotné matky. Na základě informací na internetové stránce Kids Health je sýr feta, který byl vyroben z pasterizovaného mléka, bezpečný pro konzumaci pro těhotné matky.
Krok 2
Pokud je sýr feta nepasterizován, měli byste se ujistit, že ho používáte v dobře vařené nádobí. Podle státní univerzity v Ohiu mohou bakterie Listeria být zničeny vařením jídla pod teplotou 158 stupňů Fahrenheita po dobu nejméně dvou minut. Aby bylo zajištěno, že jídlo, které připravujete, dosáhne této teploty, můžete použít teploměr na maso, který by měl být vložen do různých míst pro odečítání teploty nádobí.
Krok 3
Pokud nemůžete vařit nepasterizovanou fetu, měli byste ji roztavit do dvojitého kotle. Abyste to dosáhli, umístěte velkou skleněnou misku nad hrnci, která obsahuje vroucí vodu. Miska by se však neměla dotýkat vroucí vody. Nechte páru z nádoby s vařící vodou roztavit sýr, dokud nedosáhne teploty 158 stupňů Fahrenheita. Takový roztavený sýr feta může být použit jako omeleta nebo zeleninový dort pro těhotné matky.
Fakta o sýrem Feta a těhotenství byste měli vědět
Je kozí sýr pasterizován?
Kozí sýr může být vyroben ze surového nepasterizovaného nebo pasterizovaného mléka. To však bude uvedeno na štítku sýra. Je-li vyroben z syrového kozího mléka, bude muset sýr tvrdit asi 60 dní. Kromě čerstvého sýra je vyrobeno z pasterizovaného mléka. K tomu lze použít různé metody. Při použití pasterizace Vat se kozí mléko uchovává před teplotou 145 stupňů Fahrenheita nejméně 30 minut před chlazením. Alternativně lze použít metodu s vysokou teplotou / krátkou dobou k výrobě pasterizovaného kozího mléka. Při použití této metody je kozí mléko vystaveno teplotě 162 stupňů Fahrenheita přibližně 17 sekund. Metoda Ultra High Temperature pro výrobu pasterizovaného kozího sýru vyžaduje, aby bylo mléko vystaveno na teplotu 275 stupňů Fahrenheita na jednu sekundu. Všechny tyto metody jsou zaměřeny na odstranění bakterií Listeria.
Je Feta sýr a kozí sýr stejný?
V současnosti sýr feta nutně neznamená kozí sýr. Před několika lety byl sýr feta vyráběn v létě, kdy pastýři vzali kozy a ovce do hory při hledání pastvin. V takovém případě byl sýr buď vyroben z kozího mléka nebo kombinace kozího a ovčího mléka. V současné době někteří výrobci dodávají sýr feta z kozího mléka. Nicméně, sýr feta v USA je vyráběn z kravského mléka.
Sýry a těhotenství: Které si vybrat a které se vyvarovat?
Zatímco sýr je pro tělo bohatým zdrojem vápníku, některé druhy sýrů nejsou pro těhotné dámy bezpečné. Zde je uvedeno, jaké druhy sýrů mají a jaké typy se mají vyhnout.
- Bezpečné sýry během těhotenství
Některé z bezpečných typů sýrů obsahují tvrdé sýry, jako je cheshire, kaštér, dvojitý gloucester, cheddar, anglický kozí čedar, Edam, feta, emmental, halloumi, gouda, havarti, gruyere, Lancashire, orkney, parmezán, červená Leicester a manchego .
Alternativně můžete mít i mírné zpracované sýry vyrobené z pasterizovaného mléka, jako je tvaroh, česnek a bylinková roláda, feta, smetanový sýr, kozí sýr bez kůry, mozzarella a mascarpone. Zpracované sýry, jako ricotta, kvark, stejně jako sýrový a sýrový segment jsou také bezpečné pro těhotné matky.
- Nebezpečné sýry během těhotenství
Měly by se předejít měkkým sýrům, které jsou zralé na formu, ať už pasterizované nebo nepasterizované. Takové sýry zahrnují camembert, blue brie, brie, cambozola, chevre, chaumes, vacherin fribourgeois a Pont l'Eveque. Také byste se měli vyvarovat sýrových modrých sýrů jako modrá Wensleydale, bergader, Shropshire blue, bleu d'auvergne, dolcelatte, dánská modrá, tome, roquefort, gorgonzola a roncal.
