Top 5 marinády z tuňáka

Tuňák je známý tím, že produkuje spoustu potomků v počátečním stádiu svého životního cyklu. Tato makrela obecná ryba má mírnou chuť a pevnou strukturu, která je ideální pro konzervování a v důsledku toho je široce lovena. Tuňáci jsou také oblíbený pro kuchaře, kteří s nimi mohou experimentovat - můžete se také pobavit s tuňákem doma a připravit si vzrušující pokrmy. Zde je návod, jak se mořský steak z tuňáka a další způsoby, jak se připravit!

Top 5 marinády z tuňáka

1. Pomerančová šťáva a marináda česneku

Použijte velkou misku ke smíchání ¼ šálku pomerančového džusu, ¼ šálku sójové omáčky, 2 polévkové lžíce olivového oleje, 1 polévkovou lžíci citronové šťávy, 2 polévkové lžíce sekané petrželky, 1 stroužku mletého česneku, ½ lžičky oregano a ½ čajové lžičky čerstvě mletý pepř.

2. Marináda sójové omáčky a citronu

Pro tuto tuňákovou marinádu smíchejte 1 šálek sójové omáčky s nízkým obsahem sodíku, ½ šálku citronové šťávy, 2 stroužky česneku a sůl a papriku podle chuti.

3. Japonská tuňáková steaková marináda

Směs ½ šálku řepkového oleje, ¼ šálku rýže a vinného octa, 3 polévkové lžíce sójové omáčky a 3 polévkové lžíce maso nakrájeného zázvoru nebo lžičky mletého zázvoru a 2 polévkové lžíce cukru. Místo cukru a octa můžete vyzkoušet japonské vaření.

4. Teriyaki Sauce Marinade

V mělké misce smícháme ¾ šálku teriyaki omáčky, 2 lžíce sójové omáčky, 2 lžíce pevně zabaleného hnědého cukru, 1 lžíci bílého vína nebo Sherry, 1 lžíci rýžového octa a 1 polévkovou lžíci rostlinného oleje.

5. Chilly-Lemon Marinade

V misce smíchejte citronovou šťávu z polovičního citronu, hodně olivového oleje, sezamového oleje, sójové omáčky, 1 housenku nasekaného koriandru, ½ špetky bonbony chilli, soli a pepře podle chuti.

Jak se vařit steak z tuňáka

Po poznání lahodné marinády z tuňáka tuňáka je tady, jak udělat tuňák steak!

1. Grilovaný steak z tuňáka

• Použijte misku, abyste smíchali jakoukoliv z marinátových směsí, dokud se nesmí mísit.
• Vložte steaky z tuňáka do mělké misky.
• Nalijte marinády na steaky z tuňáka na ně a otočte k kabátu.
• Použijte plastový obal, abyste jej zakryli.
• Udržujte nádobí v ledničce nejméně 8 hodin.
• Před teplem zahřejte, dokud není příliš horké.
• Olej na grilu.
• Vydejte steaky z marinády a položte je na talíř.
• Grilujte tuňák v průměru 5 minut na každé straně. Dávejte pozor, aby nedošlo k přehřátí, protože bude suché.
• Zbavte se jakékoli marinády.

2. Smažený steak z tuňáka

• Marinujte steak z tuňáka s mixem marinády číslo 5 výše a nechte ho v lednici po dobu jedné hodiny.
• Do pečiva nalijte z marinády, ale nelijte hodně, aby se tuňák mohl vařit. Když je horké, přidejte tuňáka a vařte je po dobu 90 sekund na obou stranách a poté je oddělte na jedné straně.
• V samostatné hrnci přidejte marinády do kuskusu po přidání tuňáka. Také přidejte horkou vodu a druhou polovinu kapoty papriky, pak zakryjte víkem.
• Poté, co je tuňák připraven, přidejte ½ citronové šťávy, dokud je ještě v pánvi. Odstraňte tuňák a vařte rajčata pomocí stejné rošty. Budou sát všechny příchutě a vyústit v něco báječného. Pokud si přejete, můžete přidat trochu olivového oleje.
• Teď je kuskus vařený. Přidejte ½ citronové šťávy, kolik koriandru hoďte a připravte jej, pokud to bude nutné.
• Odstraňte rajčata z roštu. Tam by měla být citronová šťáva, rajčatová šťáva a marináda. Snižte teplo a přidejte celý špenát, který se vejde do nádoby. Míchat a můžete přidat zbývající citrónovou šťávu. Po minutě by měl váš špenát připraven.
• Nyní můžete sloužit vaší pochoutce.

Pro lepší chuť: Vytvoření citrusové salsy

Citrus je ideální doplněk pro tuňáky.

K tomu potřebujete:

• 2 pomeranče
• ½ červené cibule nebo 2 šalotka, nakrájené na kostičky
• 6 listů čerstvých estragonových pramenů se naseká
• 1 polévkový extra panenský olej
• Štipka sůl kosher

Pokyny

Nakrájejte pomeranče a nakrájíme na segmenty. Vyčistěte třetiny z každého segmentu a míste je s cibulí, estragonem a olivovým olejem v misce. Hodí se dobře a sezoní se solí.

Jak nakupovat a ukládat čerstvé tuňáky

Vědět, jak udělat marinát z tuňáka a jak se vařit, nestačí, musíte se ujistit, že tuňák je čerstvý a dokonalý.

Tuňáci jsou k dispozici po celý rok, pokud jsou zmrazeni, ale sezóna tuňáků je zpravidla pozdní jaro a časný podzim. V závislosti na typu se surový tuňák pohybuje od světle růžové až načervenalé barvy. Může mít na steaku tmavší lektvary, které mají silnější chuť. Ve většině případů se tato část odstraní před prodejem steaku.

Steaky se prodávají, když jsou kůže. Při nákupu se podívejte na steak, který má příjemnou čerstvou vůni a zůstane daleko od všech, které mají rybí vůni.

Když si koupíte, odhadněte 4-5 uncí steaku pro každou osobu. Chcete-li získat nejlepší čerstvost, připravte ji na den, kdy jste si ji koupili.

Pokud si koupíte zmrazené, nechte je pomalu rozmrazovat v ledničce. V průměru balíček tuňáků na 1 kilogram trvá 1-2 dny rozmrazení.

Pro dosažení nejlepších výsledků při ochucení tuňáka vypláchněte steaky studenou vodou a osušte je papírovými utěrky. Získejte tloušťku měřením pomocí pravítka.